欧洲绿蟹在温哥华岛附近海岸已经成为数十年的问题，目前的保护工作主要是将它们冷冻并送往垃圾填埋场，但有一些人建议将其食用。
据CBC报道，欧洲绿蟹在整个太平洋西北地区都有分布，它们具有侵略性，狼吞虎咽地捕食贝类；它们没有天敌，而且繁殖速度很快，每只雌蟹一次可以孵化出多达18.5万只幼蟹。
加拿大渔业和海洋部表示，在持有相关许可证的情况下，允许娱乐和原住民捕捞海岸蟹类作为食物，包括欧洲绿蟹（EGC），但商业捕捞不能将其出售，供人食用。
该组织在一份声明中表示：“重要的是要记住，[绿蟹]是高度入侵性的，对原生物种和栖息地构成风险。”
加拿大渔业和海洋部表示，目前正在制定一个处理水生入侵物种的国家战略。
这些绿蟹不仅仅是西海岸的问题。加拿大渔业和海洋部指出，它们最初来自欧洲和北非，可能在19世纪早期乘坐木船来到北美，于上世纪50年代首次入侵东海岸水域。
它们一直对当地物种构成持续问题，一些保护专家建议这些蟹可以成为美味佳肴。事实上，新罕布什尔州绿蟹项目已经发布了一系列食谱，希望通过捕捉和食用绿蟹来帮助环境，其中包括绿蟹酸橙醃鱼片、炒饭和玉米汤等。
在威尼斯，绿蟹是一种本地物种，当时机成熟时，当它们换壳时，可以享用到一种名为“moleche”的春秋两季美味。绿蟹必须在几个小时内煮熟，以免新的壳接触水变硬。在威尼斯，一磅软壳绿蟹可以为渔民售的73至88元。
在加拿大，保护组织捕捉了成千上万只蟹并将其冷冻杀死，然后送往垃圾填埋场或堆肥场。
目前，海岸线修复协会（Coastal Restoration Society）正在储备死蟹，以寻找其他用途，例如作为肥料。该组织正在与联邦政府以及包括Ahousaht在内的当地原住民合作，探讨未来如何利用这些蟹。
图：海岸线修复协会
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