哥伦比亚大学的一组科学家已经成功地进行了3D打印蛋糕的实验，它可能永远地革新食品科学。
任何尝试过在家里烘烤蛋糕的人都知道这涉及到一个棘手的平衡。因此，当这群研究人员决定用科学方法试一试时，他们知道这不容易。
该小组于周二在一篇题为 “软件控制烹饪未来”的开放性文章中发表了其观点。
在他们的实验中，科学家们创造了七种成分的蛋糕。科学家们写道：”据我们所知，这是单一打印食品中成分数量的创纪录之举。”
这个蛋糕中使用的所有成分都是在纽约的一家便利店买的。其中包括Skippy花生酱、Smucker果酱、Nutella巧克力酱、Betty Crocker糖霜、Krasdale樱桃酱，以及一个手工捣碎的香蕉，以便于从喷嘴中喷出。
“随着数字技术的不断发展，激光烹饪、3D食品打印可能会带来营养丰富、方便、成本低廉的烹饪，”报告的摘要写道。
这项技术不会消除对厨师的需求，起码目前还没有。然而，从事这项实验的科学家们认为，使用软件来组合和烹饪食材可以让厨师更快地控制膳食的营养成分，从而更容易创造出健康的膳食选择。
更少的食物处理也意味着污染和疾病传播的风险更低。此外，数字烹饪可能很快成为常态，研究人员预测这些烹饪设备有可能在将来进入餐厅和家庭。
好的，坏的，丑陋的
当它在20世纪80年代出现时，3D打印技术主要只用于某些特定材料的打印，如金属、塑料、橡胶和混凝土等东西。但几十年来，3D打印技术已经蓬勃发展。
哥伦比亚大学关于数字烹饪的论文指出，对3D打印的其他潜在用途的研究正在迅速增长，包括定制药品甚至人体器官。
但使用激光创造的食物将不得不被归类为”加工食品”。消费者越来越倾向于更透明、更自然、更注重气候的饮食。然而，科学家说，加工食品留下了相当大的碳足迹，特别是在包装和运输阶段。
你会吃经过激光烹饪的3D打印甜点吗？(都市网Rick编译，图片来源社交网络)
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