图源：Atlantic Fishman
去年（2021）加拿大龙虾出口价值超过32亿元（加币，下同），创下历史新高，比疫情前的水平高出 7 亿多元，为加拿大带来相当大的经济效益。
出口大幅增长
据加拿大广播电视公司（CBC）报道，2021 年加拿大冷冻和加工龙虾在美国的销售额飙升占增长的大部分。
图源：CBC
加拿大龙虾委员会（Lobster Council of Canada）执行理事厄文（Geoff Irvine） 分析表示，加拿大龙虾业能在疫情间强势反弹，是因为这段时间，人们在享受美食同时，也需要更优质的蛋白质来追求更健康的生活，使得龙虾热销。
如前所述，加拿大去年的龙虾出口超过32亿，但2019（疫情开始的前一年度），加拿大统计局估出的出口则是24亿。
比两年前增加了7亿多。但在美国和中国市场上，两年间的出口值则是差不多。
2021 年对美国的活体（Live）出口为 5.22 亿元，而 2019 年为 5.17 亿元。
2021 年对中国的活体出口为 4.54 亿元，略低于 2019 年的 4.57 亿元。
最大的变化是对美国的冷冻和加工龙虾销售额分别比 2019 年增加了 2.4 亿元和 3 亿元。
厄文（图源：Saltwire）
厄文说，冷冻产品的总体出口价值通常总是略高于活体产品（去年这个比例是61：39）。
厄文认为：龙虾出口的成长，有一部分原因或与疫情有关（好的蛋白质可以增加抵抗力），因为人们出于许多不同的原因在零售店和大量购买冷冻产品。
今年稳定成长
对加拿大更好的消息则是，科学家评估，加东主要的龙虾产地──新斯科舍省南部的龙虾种群（population）仍然健康，并且增长速度快于捕捞上岸量。
渔业和海洋部门也证实，加东龙虾没有过度捕捞的情况，这意味著，未来加拿大的龙虾产量不会有减量的情况发生。
厄文说：“不过度捕捞，对龙虾行业的未来，的确是个好兆头。”
上个月（2月），刚捕捞的龙虾，在码头是以每磅16元的价格创下历史新高。
渔业和海洋部提供的数据显示，2021年在新斯科舍省大西洋沿岸和芬迪湾（Bay of Fundy）捕捞的龙虾价值为 8.98 亿元。其中去年12月，在哈利法克斯到迪格比（Digby）的收获 季，就贡献了超过 2.04 亿元。
小编是龙虾控，就弱弱地希望，龙虾还买得到吃得到，价格别太贵就好。
