故乡今夜思千里
一年一岁一团圆
【编者按】
抬眼看看，距离2022年的春节，已经没有几天了。
时光倏忽而过，一晃已经两年。
我们这些在海外漂泊的游子，心心念念的，也不过是一个“家”字。人回不去，心却依然是期望着的。尤其在这又一个不能团聚的新年，我们所能做的，除了把日子过好，还要在温哥华也过上一个热热闹闹的“中国年”。
她乡乐尚俱乐部特别推出了“晒晒我家年夜饭”活动，希望生活在温哥华和全加拿大的小伙伴们，都能晒出自己的拿手菜，咱们也来个“云团聚”。
致敬2022 致敬春节
致敬在海外努力生活的我们
今天要来给大家伙秀菜的，是Peter 。
Peter 老师是八十年代初南京最早五星级酒店烹调师，90年赴日十年专攻日料，在此基础上学习不同的流派，并融合在自己的厨技中。
2001年Peter移民温哥华，成功经营了六家日本料理店，是顺寿司、Sakura Sushi、Akira Sushi、lrigawa Sushi品牌创始人，中华名厨联合会理事，中国区顺寿司日本料理&寿司培训基地创始人，Winston College 日本料理系主任，Easy Cooking Enterprise Ltd.加拿大厨易饮食公司总裁，Peter Fooshion Cooking Studio（Peter 厨房）创始人，现在经营管理两家日料并发展加盟连锁新派日料连锁店。
Peter 擅长中日西融合创意料理，怀石料理，并开设寿司培训课，将自己所掌握的日餐知识、技能和丰富的经营经验与大家分享。自开课以来，广受好评，学员遍布整个大温地区。
Peter说，他往年基本都是回国和国内的家人一起过年、共度春节。因为疫情，已经将近3年没能回去了。今年本打算和几位温哥华本地的学生家庭potluck 聚餐过年热闹一下，但也因为疫情的缘故取消了聚会。
但是，今年的春节不寂寞，因为还有乐尚举办的大型春节线上活动！
做为乐尚俱乐部的老朋友，Peter老师想对读者朋友们说：乐尚俱乐部的会员及她乡的读者大家好！我是厨易饮食公司和寿司培训中心总裁Peter，很高兴参加乐尚俱乐部主办的【晒晒我家年夜饭】活动。我想跟大家分享的一道拿手菜——麻辣酸汤鱼。
原材料：龙利鱼柳或活鱼鱼片，南瓜，火锅配菜
调味料：干辣椒，青花椒，海南绿裕灯笼辣椒酱，藤椒油，料酒，太白粉，盐
1.南瓜去皮，切片加水，微波炉加热2分钟，打成南瓜泥。
2.鱼柳切片，加盐，料酒抓匀，用太白粉湿粉浆匀，水煮开烫到八分熟装盘备用。蔬菜配菜切片备用。
3.锅底：大骨汤/鱼汤/清汤，南瓜泥，灯笼辣椒酱，藤椒油、白胡椒粉，盐。汤底加酸菜鱼调料包倒入蔬菜盆加鱼片葱丝。
4.小锅熬油；色拉油爆青花椒，加干红辣椒、葱姜蒜、淋浇在葱丝上，出锅。
Peter老师：我代表本公司和培训中心广大学员祝大家春节快乐，万事如意！
（本文图片全部由Peter提供）
关于Peter：
经营六家日本料理店，中华名厨联合会理事，中国区顺寿司日本料理&寿司培训基地创始人，Winston College 日本料理系主任，Easy Cooking Enterprise Ltd.加拿大厨易饮食公司总裁，Peter Fooshion Cooking Stadio（Peter 厨房）创始人。
关于 “晒晒我家年夜饭” 活动：
由她乡乐尚俱乐部主办的「晒晒我家年夜饭」线上活动将给北美华侨奉上一个热热闹闹充满年味家乡味的虎年春节饕餮盛宴。
活动时间：即日起至2022年1月31号（除夕夜）晚23:59:59截止！
活动细则：
– 看到本文的读者皆可参与本次活动（点击下方二维码入群），参与者于活动时间内上传年夜饭照片至“乐尚俱乐部”活动群；上传作品数量不限
– 本次活动将产生“温哥华年夜饭百强”，参与者有机会赢取春节商家贺岁代金券礼包
– 作品将由温哥华著名摄影师亲自点评，并由摄影师为乐尚俱乐部会员提供「如何拍出美食大片」在线公开课
– 本次活动由北美主流媒体「乐活网」及「她乡」宣传报导
欢迎来自五湖四海的华人朋友们倾情奉献自己的乡味，来聊慰在北美她乡的华夏儿女们的思乡情切，也祝愿我们虎年大吉大利！一帆风顺！
请扫描下方二维码进群参加活动
