【加拿大乐活网lahoo.ca 老顾撰稿】
【编者按】
抬眼看看，距离2022年的春节，只有半个多月了。
时光倏忽而过，一晃已经两年。
我们这些在海外漂泊的游子，心心念念的，也不过是一个“家”字。人回不去，心却依然是期望着的。尤其在这又一个不能团聚的春节，我们所能做的，除了把日子过好，还要在温哥华也过上一个热热闹闹的“中国年”。
她乡乐尚俱乐部特别推出了“晒晒我家年夜饭”活动，希望生活在温哥华和全加拿大的小伙伴们，都能晒出自己的拿手菜，咱们也来个“云团聚”。
今天要来给大家伙秀菜的，是老顾。
老顾原本是个厨艺小白，没想到一场疫情，将他活生生逼成了大厨。不光会做了，而且卖相好，味道佳，手艺磨练得十足诱人。
让我们一起来看看这位业余大厨的自我修炼过程。
自从疫情开始以后，在温哥华一个城市已经住了整整两年的时间。告别了机场，告别了酒店，告别了奔波的旅途……
然而生活的另一面却全新展开：每天早上海边的慢跑，在夕阳红老年绘画班学习油画，研究实践全家的一日三餐。
小时候就是脖子上挂钥匙的孩子。父母上班，只能自己做饭。在小学三年级，我学会的人生第一道菜——西红柿炒鸡蛋。
前两天朋友在东部上大学的儿子抱怨自己做的西红柿炒鸡蛋不好吃，觉得是不是加拿大的西红柿跟中国不一样。我偷乐，心里话：你们是不会做。其实貌似简单的菜才最难做。金庸小说里美食家洪七公就说过，炒白菜，炖豆腐才显示一个大神厨师的功力。
我是北京人，自然爱吃北京菜。糖醋丸子，是我的最爱之一。丸子有很多做法，四喜丸子，红烧狮子头，清炖狮子头，干炸丸子，焦溜丸子。但我独爱糖醋丸子，吃起来甜酸可口，肉香连绵，外焦里嫩，口感最佳。
随着会做的菜逐渐枯竭，还有家人强烈要求大厨创新菜肴。于是我走上了业余大厨自我养成的不归路。
我学的第一道菜是干烧大黄鱼。这道菜的难点是煎鱼。“治大国如烹小鲜”如果没有一定功力，鱼肉很容易碎掉。经过实验，每面煎一分四十秒，就能“两面金黄”。
剩下的就简单了，五花肉丁，香菇，冬笋，青豆，配上豆瓣酱，老抽一起熬汁儿。赞不绝口绝对是一个阴谋，让你明天做更新的菜。
以前经常全家去台北旅游，对大街小巷里的牛肉面流连忘返。我们最爱吃的不是永康街的网红店，而是一家叫“林东芳牛肉面”很小铺面。为了重拾美味，我决定自己练。
选择嫩牛金钱腱子，配上八角，桂皮，花椒，辣椒，冰糖，外加七种传媳不传女神秘香料（可口可乐的经典笑话）居然山寨了八九不离十。每周都熬上一大锅牛肉，想吃随时走起，偷懒的灵丹妙药。
温哥华有很多妈妈不会做饭。在国内家里都有一个会做饭的阿姨，来到这里需要自我改造，重新做人。但是改造过程太艰辛，突然聪明的一休灵感来了，为什么不提供半成品，也就是预制菜。
这不像餐厅的外卖，到家菜冷了，再加热就失去原有的美味。每道菜都让大厨帮你做好八成，酱汁熬好，您回家自己一炒，秒变大厨。我创意的第一道菜：上汤芝士焗龙虾。
【关于笔者】老顾：曾经的品牌策划人，腕表爱好者。当今的长跑初学者，油画痴迷者，全家特级名厨。未来的，还没想好，温哥华的最妙之处，就是不用着急，慢慢想。
关于 “晒晒我家年夜饭” 活动
由她乡乐尚俱乐部主办的「晒晒我家年夜饭」线上活动将给北美华侨奉上一个热热闹闹充满年味家乡味的虎年春节饕餮盛宴。
活动时间：即日起至2022年1月31号（除夕夜）晚23:59:59截止！
活动细则：
– 看到本文的读者皆可参与本次活动（点击下方二维码入群），参与者于活动时间内上传年夜饭照片至“乐尚俱乐部”活动群；上传作品数量不限
– 本次活动将产生“温哥华年夜饭500强”并授予乐尚勋章
– 作品将由温哥华著名摄影师亲自点评，并由摄影师为乐尚俱乐部会员提供「如何拍出美食大片」在线公开课
– 本次活动由北美主流媒体「乐活网」及「她乡」宣传报导
欢迎来自五湖四海的华人朋友们倾情奉献自己的乡味，来聊慰在北美她乡的华夏儿女们的思乡情切，也祝愿我们虎年大吉大利！一帆风顺！
请扫描下方二维码进群参加活动
