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温哥华极致美食 Mott 32 卅二公馆:香奈儿No.5的酒香和北京片皮鸭斗法

2017-6-15 15:21|加拿大乐活网 Lahoo.ca |原作者: 乐大海

乐活按语:如果还有生命可以浪费,何不在吃吃喝喝香奈儿中沉醉?
视觉加拿大-温哥华专业视频工作室
加拿大乐活网原创稿件,未经允许请勿转载 
 
【加拿大乐活网lahoo.ca 乐大海撰写】一拿到"川普令"就给俩老饕发了个消息:"明日,Mott32卅二公馆"。晚上到家后,二个隐退江湖数年的吃货已经在饭桌边候着,一副只吃“白菜豆腐”的表情。三个脑袋凑在一张卅二公馆的菜单上空,耳朵里只有微波炉读秒的声音,突然,电光火石在三个人的眼镜里闪过, "嘭"一声,桌上的饭碗震起,三人各自拍出张小纸条:北京片皮鸭、黑猪肉松露鹌鹑蛋烧麦、烟熏鳕鱼、唯一有差的是酸辣小笼包。
  
  上海老饕用鼻子看着菜单:“酸辣呃小笼包,噶洋盘呃chia(吃)法?”“那你吃过么?”
  

  
 它的历史:
  
  卅二公馆背后的美食哲学起源于一间位于纽约毛街( Mott Street) 32号的杂货店,它在1891年开业,历经百年后退出江湖,卅二公馆继承的不单单是Mott32的回忆,而是一种在满城色拉牛排配薯条之中突围,品鲁川京越闽,尝苏浙湘徽的豪迈。

  
  它的样子:
  
  踏进卅二公馆,已不知今昔是何年。斑驳的原色水泥墙面上点缀着水墨花鸟;港式茶餐厅般的卡座上空错棱地吊着几个大鸟笼,窄窄的桌子把人与人之间的距离拉得刚刚好,一抬眼,正好看到对面细细长的睫毛。一排排铜管烟枪吊灯加上老赵家的钩子和王攥的笼儿,女明星的烈焰红唇配上酥软的罗汉床,这哪里还有“工业”,满满的都是老上海的“腔调”。

  
  它的味道:
  
  第一道黑猪肉松露鹌鹑蛋烧麦,传说白猪吃的是肉,黑猪吃的是云端。黑猪肉纤维细致,脂肪大数据比例完美,汁多软绵,入口后鹌鹑蛋的蛋液在嘴里爆浆与肉鲜厮混在一起难舍难分,然后黑松露星星燎原,一下子点燃了所有的味蕾,一阵暗喜。
 

 
  第二道酸辣小笼包,色泽金黄,形如雏菊。原来以为说“酸甜”是在面皮里下了料,没想到橙色的面皮是受了胡萝卜的挑拨,而肉馅的味道则非常微妙,一吮满口卤,微酸微辣提了鲜味却不油腻。最有范的地方是它骄傲地每只包子一笼装,还带个小把手,应了正统小笼包坐如灯笼的模样。吃之前在网上看到有人说卅二公馆的酸辣小笼包辣得很莫名,而作为一个滴辣不沾的南方人,我一口气提走了二个灯笼,所以东西还是要吃到肚子里才是自己的。
  

  第三道桂花木烟熏黑鳕鱼。端来上时只见一秀美水晶小盅,细细的烟雾在小盅里轻轻荡漾,提起小盅,烟雾欢快地散开,焦糖色黑鳕鱼本尊便慢慢地隐现出来。鳕鱼口感轻飘,味道极似本帮菜熏鱼,好在桂花木的烟熏味综合了些甜味,不错刚刚好。
  

  第四道压轴狠货,北京片皮鸭。一直认为烧烤爆炒的东西最好吃,因为下狠手痛出来的鲜美,才足够颠倒众生。当然还有鸭子本身,这款叫“北京”的鸭子其实来自加拿大Montreal的一家百年鸭场,我相信如果有谁能坚持养鸭一百年不动摇,一定能把鸭子养出高度来。小哥笃定地推着餐车把烤鸭送到我面前,然后抄起刀猛扎入肉中,“噗”的一声,三指寸劲,肉香弹出,汁水顺着刀尖吱吱咋咋地飞溅。紧接着小哥把鸭皮整整齐齐地码好,再分装鸭肉,过程不到三分钟,但是心很累,在这种香艳的肉欲面前如何才能坐怀不乱?难道非要把鸭子想象成青菜?简直恨死了。时间一分一秒地过去,终于可以下筷子了,脆生生的鸭皮和着粗粗颗粒的黄糖在舌尖摩擦摩擦,研磨出来的鸭油顺着喉管流淌,沁入心扉。我已经忘记片皮鸭本来是要裹着面饼吃的,筷子如雨点,化身温哥华路边的松鼠不停地往嘴巴里塞鸭肉。

  
  不光是吃的还有喝的,Mott32出名的是各款鸡尾酒,有人说在中餐馆吃烤鸭就鸡尾酒不中不洋,可是天朝人民自唐朝就开始喝葡萄酒,如今大家却把法国的拉菲敬为大神,拿破仑和李世民谁到底才是红酒宗门?很难讲的嘛!
  
  Hanami抢先优雅出境,它卖相非常有禅意,小小的菊花躺在绿叶上安静地浮在酒面,口味酸甜清新,柚子香久久不散; 接着选Anna Wong纯粹是因为它是一杯以好莱坞第一位女性华裔影星黄柳霜为名的鸡尾酒,酒面上散落的桂花,暗香涌动,回荡的都是情怀。

  两盅小酒自然是不够的,移驾到川普大厦(Trump Tower)香槟吧把微醺进行到底。Juniper's Knot描绘的是一位穿着红裙的仙女在弥漫着晨雾的松树林里漫步的情形,朗姆酒加上橘子、黑莓混合的酸甜,非常独特;Cote Foret,也是一款森系鸡尾酒,长的就好像一枝长在松树上的新芽,浓郁的松木味加着柠檬的酸爽,回味此起彼伏。
  
  最后一杯是Chanel No.5,就是那款可以什么都不穿,然后才喝的香水。 一开始调酒师以香氛晕染酒杯,接着开启一个香水瓶,缓缓把酒注入,几盏水晶瓶叮当交响才生成一杯有11种元素和Chanel No.5香水同款的鸡尾酒,这是一个非常有治愈感的演绎过程,气氛迷幻,色调高冷,回味凌冽。

  

  人生的遗憾有很多种,疼定思痛之一就是吃饱后发现还有下午茶,为了改写人生,胃口挤挤总是会有的!
  
  川普大厦(Trump Tower)的下午茶的点心盛在一个蜜蜂巢里,顶部探出两个粉色圆圆的棒棒糖,小小的糕点一个个包装成糖的模样,尝一个顿时觉得有很多心心在蜜蜂巢里冒出来,对,我又尝了一个。
  

  离开酒店居然还有点想赖着不走的感觉,收到上海老饕的短信:“侬chia(吃)了一天......”,顿时有种季鹰归末的舒爽感,如果还有生命可以浪费,何不在吃吃喝喝香奈儿中沉醉?
  
  Trump International Hotel & Tower Vancouver
  
  1161 W Georgia St, Vancouver, BC V6E 0C6
  
  Mott32卅二公馆 预订电话:604.979.8886
Tab标签: Trump Tower

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